Làm món lươn chiên giòn rụm như ở nhà hàng

Qua lớp bột áo giòn rụm, da lươn cũng giòn theo. Tiếp đến là lớp thịt ngọt mềm, đậm đà gia vị ướp kỹ quyện hòa với dưa leo, rau răm và tương ớt hoặc tương xí muội... khiến món chiên dù ăn hoài vẫn không hề thấy ngán.

Nguyên liệu: 2 con lươn (1kg), 3 trái ớt sừng, 1 củ gừng, 1 củ tỏi, 1 chén nhỏ dầu ăn, 1/2 chén nước mắm ngon, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng đường, 1 gói bột chiên giòn.
Thực hiện:
- Lươn làm sạch, cắt khúc ướp với 1 chút nước mắm, chút hạt nêm, đường. Gừng gọt vỏ, xắt lát. Tỏi lột vỏ, đập dập băm nhuyễn.
- Phi thơm tỏi với dầu ăn, cho gừng và ớt vào chảo, thả lươn vào đảo đều.
- Pha bột vào 1 chén nước ấm, nhúng lươn vào, chiên giòn, vớt ra trên giấy thấm dầu.

Đây là món ăn đơn giản nhưng lại rất ngon và bổ dưỡng

- Món này ăn kèm tương xí muội, rau răm và cơm trắng rất ngon.