Làm món lươn chiên giòn rụm như ở nhà hàng

Qua lớp bột áo giòn rụm, da lươn cũng giòn theo. Tiếp đến là lớp thịt ngọt mềm, đậm đà gia vị ướp kỹ quyện hòa với dưa leo, rau răm và tương ớt hoặc tương xí muội... khiến món chiên dù ăn hoài vẫn không hề thấy ngán.

Nguyên liệu: 2 con lươn (1kg), 3 trái ớt sừng, 1 củ gừng, 1 củ tỏi, 1 chén nhỏ dầu ăn, 1/2 chén nước mắm ngon, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng đường, 1 gói bột chiên giòn.
Thực hiện:
- Lươn làm sạch, cắt khúc ướp với 1 chút nước mắm, chút hạt nêm, đường. Gừng gọt vỏ, xắt lát. Tỏi lột vỏ, đập dập băm nhuyễn.
- Phi thơm tỏi với dầu ăn, cho gừng và ớt vào chảo, thả lươn vào đảo đều.
- Pha bột vào 1 chén nước ấm, nhúng lươn vào, chiên giòn, vớt ra trên giấy thấm dầu.

Đây là món ăn đơn giản nhưng lại rất ngon và bổ dưỡng

- Món này ăn kèm tương xí muội, rau răm và cơm trắng rất ngon.

Read More

Biến tấu xôi mặn nướng mía

 Hướng dẫn làm món xôi mặn nướng mía cực hấp dẫn và lạ miệng cho cả nhà thưởng thức

Nguyên liệu

Xôi nếp Bắc (xôi trắng)	2	chén
Lạp xưởng	2	cây
Thịt xá xíu	50	gr
Mía lau	4	khúc
Tỏi bằm	2	muỗng canh
Mỡ hành	1	muỗng canh
Dầu ăn, nước tương, hạt nêm, tiêu

Vị ngọt từ mía làm tăng độ dẻo mịn và hương vị thơm ngon cho món xôi.

Các bước thực hiện

1. 1
   Mía rửa sạch, để ráo, lạng bớt thân lấy lõi có đường kính khoảng 5 cm.
   

   

   Lạp xưởng chiên sơ qua dầu. Lạp xưởng, xá xíu xắt lát rồi xắt nhỏ. Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi rồi cho lạp xưởng, xá xíu vào, nêm ít hạt nêm, đảo sơ. Cho lạp xưởng, xá xíu vào tô, cho xôi vào, trộn đều.
2. 2
   Bắt (viên) xôi thành nắm, bao quanh lõi mía, xếp xôi lên vỉ đã phết dầu, nướng vàng mặt.
   

   

   
   Cho ra đĩa, thoa mỡ hành lên. Dùng nóng.
   

    

   
   

   

Read More

Giò heo nấu kim chi cực ngon

Nguyên liệu
350g thịt giò nạc giò heo, 150g kim chi, 3 tép tỏi, 1 quả ớt hiểm.
Gia vị: muối, hạt nêm, đường, nước mắm, dầu ăn.

Thực hiện

– Thịt giò heo cạo sạch lông, xát muối, rửa sạch, chặt khoanh dày 2cm.  Ướp với 1 m hạt nêm.
– Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn cùng với ớt.
– Làm nóng 2 M dầu ăn, cho giò heo vào, rán vàng hai mặt.
– Vớt ra, ướp 2 M nước mắm, 1/2 m đường và 1/2 m muối.
– Thắng vàng 1 M dầu ăn với 1 m đường, cho tỏi và ớt băm vào xào thơm.
– Cho thịt giò heo vào kho trên lửa nhỏ, thêm 5 M nước sôi vào kho.
– Khi giò heo chín, cho kim chi vào kho thêm 5 phút, tắt bếp.
Mách bạn : Nếu thích vị cay, khi kho bạn cho thêm 1,5 thìa súp tương ớt để món giò lợn ăn hấp dẫn hơn.

Read More

Cách làm canh mướp đắng cá viên

Nguyên liệu

100g cá viên đóng gói
2 quả mướp đắng (khổ qua)
1 bát nước dùng
3 thìa bột nêm
Hành lá, hạt tiêu

Thực hiện

Mướp đắng chọn loại mắt thưa, quả căng bóng sẽ ngon hơn. Rửa mướp đắng, thái khoanh dày vừa ăn, bỏ ruột. Hành lá thái nhuyễn, đun sôi nước dùng, nêm bột nêm vừa ăn. Cho mướp đắng vào nồi nước dùng nấu chín, cho tiếp cá viên vào, nấu khoảng 2 phút là được. Múc canh ra bát, rắc hành lá và tiêu lên mặt

Thưởng thức

Món canh này dùng nóng với cơm trắng, chấm kèm với nước mắm pha vài lát ớt rất ngon.

Read More

Rau luộc chấm tôm kho quẹt

Nguyên liệu
35g tôm khô (loại nhỏ) - 150g bắp cải – 100g đậu bắp – 150g Rau muống – 150g bầu – 10g hành tím băm.
Gia vị: hạt nêm, đường, nước mắm, tiêu, dầu ăn, muối.

Thực hiện

- Tôm ngâm mềm, rửa sạch. Bắp cải thái vuông. Đậu bỏ đầu, thái đôi. Rau muống ngắt khúc 6cm. Bầu gọt vỏ, thái hình bán nguyệt, dày 1cm.
– Phi hành tím với 1 M dầu ăn. Cho tôm khô vào xào, nêm 3 M nước sôi, 1 M nước mắm, 1,5 m đường, 1 m. Nấu trên lửa nhỏ, khi nước vừa sệt, rắc 1/2 m tiêu.
– Đun sôi 1 lít nước, nêm 1/2 m muối, 1/2 m hạt nêm. Cho đậu bắp, bầu, bắp cải vào luộc chín, vớt ra. Cho rau muống vào luộc.
Chấm rau với tôm kho quẹt.

Mách bạn:
Để rau luộc xanh ngọn, bạn cho rau vào khi nước đang sôi.
Rau chín, vớt ra, ngâm ngay vào nước lạnh.

Read More

Tự làm hộp Chocolate tặng chàng

Lần đầu tiên làm hộp chocolate và chocolate truffles, hồi nào giờ chỉ biết ăn chocolate chứ không nghĩ sẽ phải làm thành cái hộp như vầy hehe.

 Thiệt là không dễ, vì chocolate cầm trên tay là chảy mất rồi, huống chi là ráp lại thành cái hộp như vầy. 

Cái hộp thứ 2, đã có kinh nghiệm từ cái hộp lần trước, nên làm cũng đở hơn nhiều . Hộp này phải làm với ít nhất 2 loại chocolate,  mình dùng 3 loại luôn, dark, milk and white chocolate . Làm con cú mèo vì thích nó trong cái film hoạt hình the Legend of the Guardians: The Owls of Ga’Hoole. Làm mấy cái hộp có cạnh thì dễ hơn làm mấy hộp tròn. 

Muốn làm chocolate thì phải có high quality chocolate và tay phải lạnh , còn nếu tay không lạnh thì phải nhúng vào nước đá như mình, chứ ko là chocolate sẽ chảy và sẽ có dấu vân tay in trên hộp. 

Read More

Ngon lạ Ốc hấp thuốc Bắc

Trong những món ăn nổi tiếng của Hà Nội, có thứ rất dân dã đã trở thành sang trọng, ít khi thiếu được trong những mâm đại tiệc, từng thết những vị khách cao cấp. Ấy là món “ốc nhồi thịt băm hấp lá gừng” mà chẳng khách sạn ba sao, bốn, năm sao nào mà không có. Lại có món hợp với tất cả mọi người. 

Đó là món “bún ốc” phải ba làng hợp lại mới nên món quà quê, là ốc của làng Vân (Pháp Vân), bún của Làng Kỳ (Tứ Kỳ) và bỗng của làng Ngâu (Yên Ngưu) đều thuộc huyện Thanh Trì. Phải nói, rải rác khắp các tụ điểm ăn uống lớn của cư dân Hà Thành, không nơi nào thiếu.

Nhưng ngon nhất, có tiếng nhất vẫn là gánh bún ốc của bà Sáu, tọa lạc ở hè phố ngã tư Tuệ Tĩnh – Mai Hắc Đế. Bây giờ vì nếp sống văn minh đô thị, bà đã đưa vào bán trong hiệu, trước đây là 151 Mai Hắc Đế, hiện nay đã dời lên chỗ cũ mươi nhà. Có những em gái học trò Hà Nội mỗi thời có thể nào lại quên được món “ốc vặn luộc” ngày xưa ở phố Nhà Chung và ngày nay của cô Kim Anh ở cửa trường nữ học Tây Sơn cũ, phố Trần Nhân Tông, gần công viên Lênin, đầu ngã ba Nguyễn Đình Chiểu. Hàng ngày tan buổi học, các em ùa đến quán ốc, với cái gai bồ kết các em nhể, hai bàn tay như múa.
Tưởng chừng, một sản vật tầm thường, dân gian vẫn bảo: “Ăn ốc nói mò, ăn cua nói xó”, vốn chỉ là món xuyềnh xoàng của giới bình dân, mà lại đăng quang chiếm lĩnh khẩu vị của bao nhiêu thực khách chẳng bình dân một tẹo nào, trong suốt chiều dài năm tháng ở Thủ đô.
Ai cũng nghĩ, ốc mà lên ngôi đến thế hẳn đã quá đủ rồi. Thế mà gần đây, có một ông già về hưu, sống hiu hắt bằng một chiếc bàn con, vài chiếc ghế băng, với một bình trà: ông bán trà chén, ngày thu nhập năm ngàn, quá hẻo! Tự nhiên, ông nghĩ ra món ốc mới, vì ông thấy, ốc là món ăn thuộc dạng hàn, lại có mùi tanh, thực khách nào yếu dạ dày dẫu thèm nhưng vẫn ngại; ông liền kiếm vài vị quế chi, thảo quả, cam thảo bắc… làm thang để hấp cùng với ốc nhồi, sáng tạo nên món ốc đặt tên là “ốc hấp thuốc Bắc”. Không ngờ, chế phẩm ốc mới này “bắt khách” còn hơn cả ba món ốc có thể gọi là truyền thống cũ. Vì khách không chỉ ăn ốc, nước nó có thể uống được, đậm đà, thơm và không lo trắc trở đường tiêu hóa.
Thế là từ bấy đến giờ, cái xóm hồ bơi Quảng Bá nơi ông ở, nhiều người bắt chước đã dọn sân vườn, xây cất nhà hàng, chủ yếu kinh doanh món “Ốc hấp thuốc Bắc”. Nơi này bỗng trở thành một địa chỉ ẩm thực nổi tiếng.

Read More

Những thực phẩm bà bầu nên dùng

Thực phẩm giàu axit folic giúp phát triển não bộ và ngăn ngừa dị tật bẩm sinh ở thai nhi.

Axit folic (folate) đóng vai trò rất quan trọng đối với sự hình thành, phát triển não bộ và ngăn ngừa dị tật bẩm sinh ở thai nhi như sứt môi, hở hàm ếch.. Ngoài ra thiếu hụt axit folic khiến chị em dễ thiếu máu, sảy thai, sinh non....Bởi vậy trước, trong và sau quá trình mang thai, các mẹ nên chú ý “nạp” đầy đủ 400 mcg axit folic hàng ngày. Bên cạnh việc sử dụng các loại thuốc bổ sung axit folic hay sữa có hàm lượng folate cao, chị em nên tăng cường ăn các loại thực phẩm dưới đây để đảm bảo sức khỏe cho mẹ và bé.

Đậu lăng

Đậu lăng chứa nhiều axid folic hay còn gọi là vitamin B9. Đây được coi là “dưỡng chất vàng”, đóng vai trò quan trọng trong việc sản xuất các tế bào máu và ảnh hưởng trực tiếp đến quá trình hình thành ống thần kinh của thai nhi.

Bên cạnh đó đậu lăng còn chứa nhiều hàm lượng chất sắt, protein và chất xơ, giúp ngăn chặn nguy cơ táo bón của chị em trong suốt 9 tháng “vác ba lô ngược”.

Bởi vậy mẹ bầu nên ghi danh đậu lăng vào chế độ ăn uống của mình. Thông thường ½ bát đậu lăng nấu chín sẽ đem lại cho các mẹ 180 mcg folate. Nếu không thích chị em có thể nhấm nháp đậu lăng đóng hộp, rất tốt cho sức khỏe của mẹ và bé đấy.

Trứng

Trứng là nguồn đạm chất lượng cao, chứa nhiều canxi, vitamin D, omega 3, rất tốt cho sự phát triển của não và thị giác của thai nhi. Ngoài ra trứng cũng là thực phẩm giàu axit folic, đem lại cho cơ thể khoảng 25 mcg folate mỗi quả. Vì vậy hãy dự trữ trứng trong tủ lạnh và ăn bất cứ khi nào cần thiết.

Bông cải xanh không chỉ là loại thực phẩm có chức năng giải độc tuyệt vời cho cơ thể mà còn cung cấp những dưỡng chất cần thiết cho thai phụ như chất xơ, chất chống oxi hóa, canxi và đặc biệt là axit folic. Một bát bông cải xanh cung cấp tới 24% lượng axid folic cần thiết cho cơ thể mỗi ngày. Do đó mẹ bầu nên ăn bông cải xanh hữu cơ sống hoặc hấp trong suốt thai kỳ.Bông cải xanh

Bơ

Bơ được coi là "siêu thực phẩm" cho mẹ bầu trong suốt 9 tháng thai kỳ. Một quả bơ đem lại khoảng 90 mcg folate, tương đương với 22 % lượng axit folic cần thiết cho cơ thể mỗi ngày. Ngoài ra bơ cũng là nguồn cung cấp axit béo, vitamin K, chất xơ cho mẹ bầu. Thêm một chút bơ vào bánh sandwich hay salad sẽ giúp mẹ bầu cảm thấy ngon miệng hơn.

Măng tây

Măng tây là một trong những loại rau giàu axit folic nhất. Một bát măng tây luộc thông thường sẽ đem lại cho mẹ bầu 262 mcg axid folic, đáp ứng 65% nhu cầu về acid folic cho chị em. Hơn thế nữa, vitamin K, vitamin C, vitamin A, vitamin D có trong măng tây rất tốt với sự hình thành, phát triển trí tuệ, thể chất cho thai nhi.

Các loại quả thuộc giống cam quýt

Các loại quả thuộc giống cam quýt rất giàu vitamin C - loại vitamin giúp hỗ trợ phát triển xương sụn, mạch máu cho bào thai và tăng cường sức đề kháng cho mẹ bầu. Ngoài ra, axit folic trong những loại hoa quả này còn hạn chế nguy cơ dị tật ống thần kinh, nứt đốt sống cho thai nhi. Một quả cam trung bình chứa khoảng 50 mcg folate. Vì vậy hãy uống nước cam hàng ngày để đảm bảo sức khỏe cho mẹ và bé, chị em nhé.

Rau bina

Những loại rau lá xanh thẫm như rau bina là nguồn thực phẩm phong phú lượng vitamin, khoáng chất và protein cần thiết. Ngoài ra, rau bina còn giàu axit folic, sắt giúp phát triển hệ thần kinh của trẻ và chống lại sự mệt mỏi khi mang bầu. Một bát rau bina nấu chín chứa khoảng 100 mcg folate. Chị em nên thường xuyên ăn rau bina, có thể đem rán cùng với trứng, nấu với mì lasagna hay xay sinh tố đều rất dễ ăn.

Cà rốt

Cà rốt được coi là một trong những loại rau củ phổ biến nhất hiện nay. Mỗi bát cà rốt sống sẽ giúp cơ thể “nạp” khoảng 5% lượng axit folic cần thiết. Bởi vậy chị em đừng nên bỏ qua loại  "thực phẩm vàng” này nhé.

Bánh mỳ

Thực phẩm làm từ ngũ cốc như mì ống, bánh mì, ngũ cốc ăn sáng rất giàu axit folic. Một lát bánh mỳ chứa 60mcg axit folic. Vì vậy các mẹ bầu nên cố gắng ăn kèm bánh mỳ với các lọa thức ăn giàu folate như bông cải xanh, rau bina... để lượng axit folic hấp thu vào cơ thể được nhiều hơn.

Thịt bò

Các chuyên gia đánh giá thịt bò là một trong những loại thực phẩm tốt đủ đường cho mẹ bầu trong quá trình "vác ba lô ngược" với rất nhiều chất dinh dưỡng cần thiết, đặc biệt là axit folic. Một bát thịt bò nấu chín chứa khoảng 136 mcg folate, thỏa mãn 34% nhu cầu về axit folic cho cơ thể. Vì thế, hãy kết bạn thân với thịt bò các mẹ nhé.

Hạt hướng dương

Hạt hướng dướng đứng đầu trong bảng xếp hạng các loại hạt có hàm lượng folate cao nhất. Trung bình một cốc hạt hướng dương cho khoảng 300 mcg nhưng chị em hoàn toàn có thể chọn các loại hạt khác như hạt vừng, hạt bí hay quả óc chó để thay thế nếu muốn.

Read More

Lưu ý nên dùng khi sử dụng thực phẩm đông lạnh

Hiện nay, đông đá là phương pháp phổ biến để bảo quản thực phẩm tiện lợi nhất khi mỗi gia đình đều tất bận với công việc, đặc biệt là đối với các bà nội trợ. Đông lạnh thực phẩm nhằm làm chậm tiến trình phân hủy thực phẩm. Nếu quá trình đông đá và xả đá được thực hiện một cách đúng bài bản thực phẩm sẽ giữ được màu sắc, mùi vị và giá trị dinh dưỡng.

Các phương pháp đông lạnh 

Thực phẩm có thể được đông lạnh theo 2 cách: đông lạnh nhanh và chậm. Đông lạnh chậm là phương pháp mà chúng ta áp dụng hằng ngày ở tủ lạnh. Thời gian cần thiết để đạt được nhiệt độ thích hợp cho việc đông lạnh (-18 độ C) là từ 3-72 giờ.

Phương pháp đông lạnh nhanh thường được dùng tại các cơ sở chế biến thực phẩm. Để đạt được nhiệt độ -18 độ C, thời gian chỉ cần từ 30 phút đến 3 giờ, sử dụng luồng hơi lạnh thổi qua thực phẩm. Ưu điểm của phương pháp này là tạo ra các mẩu tinh thể nước đá nhỏ, nhờ đó thành các tế bào trong thực phẩm ít bị phá hủy hơn các tinh thể nước đá to. Tinh thể nước đá lớn sẽ làm cho thực phẩm dễ bị mềm nhũn sau khi xả đá hoặc đun nấu.

An toàn thực phẩm

Khi vi khuẩn và những sinh vật gây hại được đông lạnh, chúng có khuynh hướng ngừng sinh sản, một số bị tiêu diệt một cách nhanh chóng ở nhiệt độ cần thiết. Tuy nhiên, không phải nhiệt độ càng thấp thì vi khuẩn dễ bị chết. Nhiều nghiên cứu cho thấy vi sinh vật dễ bị tiêu diệt ở nhiệt độ từ -2 độ C đến -4 độ C hơn là ở nhiệt độ -18 độ C. Tuy nhiên cũng đừng nên quá tin tưởng rằng đông lạnh là một phương cách tiệt khuẩn vì một số vi khuẩn vẫn sống. Những độc chất gây ngộ độc thực phẩm vẫn tồn tại trong thực phẩm dù ở nhiệt độ đông lạnh.

Coi chừng “quá date”

Thực phẩm có khuynh hướng gia tăng mùi vị khi đông lạnh, vì vậy muốn đông lạnh thức ăn để bảo quản trong thời gian lâu cần hạn chế việc tẩm ướp gia vị; tiêu, hành, tỏi cũng làm tăng nồng độ và trở nên có vị đắng khi được đông lạnh. Lý tưởng nhất chỉ nên tẩm gia vị sau khi thực phẩm đã được xả đá và chuẩn bị nấu nướng.
 
Những thức ăn dễ bị hư hỏng như thịt, cá, gà, vịt, các sản phẩm bơ sữa cần phải được xả đá ở trong ngăn lạnh của tủ lạnh. Những thực phẩm được nấu sẵn và ít độ ẩm như bánh mì có thể xả đá ngoài tủ lạnh ở nhiệt độ phòng.

Nếu không có nhiều thời gian để xả đá, có thể chọn giải pháp nhanh bằng cách cho vào lò vi ba với thời lượng 10-12 phút cho 1 kg thịt. Cần nhớ là luôn tháo túi nhựa ra vì chúng có thể ngấm độc chất vào thực phẩm. Một cách xả đá nhanh khác là bỏ thực phẩm trong túi nhựa kín và nhúng ngập vào nước, cứ mỗi 30 phút thay nước một lần cho đến khi thực phẩm hoàn toàn được rã đá.

Trong quá trình đông lạnh, nếu thực phẩm không được bao bọc cẩn thận dễ bị tình trạng phỏng lạnh làm thay đổi màu sắc thực phẩm. Nguyên nhân là do chúng bị mất độ ẩm trên bề mặt. Phỏng lạnh thường không gây hại nhưng làm thực phẩm kém chất lượng và trở nên cứng hơn.

Đông lạnh để bảo quản thức ăn chỉ có giá trị trong một khoảng thời gian nhất định nhằm bảo đảm chất lượng tối đa, quá thời hạn này, thực phẩm kể như “quá hạn”. Những thực phẩm được cắt lát hoặc những thực phẩm có nhiều chất béo sẽ rất nhanh chóng bị giảm chất lượng. Những thực phẩm không nên bảo quản bằng đông lạnh là bắp cải, cần tây, sản phẩm trứng, rau câu... 
Thông thường, thời hạn để bảo quản trái cây, rau cải, thịt bò là 8-12 tháng, gà vịt 6-12 tháng, cá từ 3-6 tháng.

Read More

Món ngon Hà Thành vào những ngày chớm thu

Mỗi đợt thu về, những món ăn này làm nức lòng những tín đồ ẩm thực Hà Thành và mang lại cảm giác xưa vốn có.

• Cốm

  Cứ mỗi độ thu về, người Hà Nội lại náo nức chờ món cốm non xanh thơm dịu cả lòng. Cốm được bán trên các mẹt hàng trên khắp được phố, gói trong lớp lá mướt như dấu hiệu rõ ràng nhất báo hiệu thu về. Cốm là một trong những món ngon Hà Nội nức lòng du khách.

  

  
  

  Cốm ngon nhất phải kể đến cốm làng Vòng. Cùng với những mẹt cốm, các biến tấu với cốm xanh cũng được người dân Hà Thành yêu thích như chuối chấm cốm, chè cốm, bánh cốm, chả cốm… dẻo thơm.

• Bánh dẻo, bánh nướng
  Một trong những ngày lễ quan trọng nhất của các nước châu Á mỗi dịp thu về là tết trung thu. Đây là dịp các gia đình nô nức mua bánh nướng, bánh dẻo về cúng tổ tiên và cùng chung vui bên chén trà mạn. Bánh dẻo ngày nay có nhiều biến tấu nhưng được ưa thích nhất vẫn là những loại bánh làm theo phong cách truyền thống.

  

    

  

• Hồng
  Tháng 8 âm lịch là thời điểm hồng chín rộ, là loại quả đặc trưng cho bàn tiệc ngắm trăng của người Việt. Hồng vàng giòn, đã miệng, hồng đỏ hơi nhũn nhưng lại rất ngọt, mát, vừa đẹp mắt, ngon miệng, vừa bổ sung vitamin, beta-carotene.

  

• Bưởi
  Cũng là một loại quả đặc trưng của mùa thu, quả bưởi chua chua, ngọt ngọt, chấm ít muối ớt khiến ai cũng thèm rỏ dãi. Quả bưởi với những tép mọng nước chứa nhiều vitamin C, dưỡng chất cho da và tóc lại có thể trang trí thành những chú chó bưởi bày bàn tiệc đẹp mắt.

  

• Sấu chín
  Những trái sấu chín vàng gọt thành vòng, chấm muối ớt hay sấu chín dầm là đặc sản thu Hà Nội khiến ai đi xa cũng nhớ nao lòng. Vì sấu chua chua, ngọt ngọt, không quá như sấu xanh, quả cũng căng tròn, mọng nước hơn, là món ăn trong ký ức mỗi người về mùa thu chốn thủ đô Hà Nội.

  

    

  

Read More

Công dụng của ớt với sức khỏe

Ớt được biết đến là một loại gia vị thường xuyên có mặt trong các bữa ăn của người Việt, tuy nhiên ngoài việc sử dụng ớt như một loại gia vị ít ai biết được những công dụng chữa bệnh tuyệt vời của quả ớt.

Cải thiện hệ tiêu hóa

Nếu ăn cay vừa phải sẽ giúp tăng tiết dịch vị, giúp tiêu hóa tốt hơn, ăn ngon miệng hơn, đồng thời tránh bị đầy hơi. Khi ăn ớt, vị cay kích thích thần kinh vị giác để được chuyền lên não bộ. Não bộ phản ứng bằng cách tăng nhịp tim, giãn mạch cục bộ, tăng tiết nước bọt, hắt hơi. Để giảm cảm giác đau nóng của ớt, não bộ tiết ra một chất giảm đau là endorphin. Với nồng độ cao, chất này gây cảm giác thoải mái. Người ghiền ớt đã quen với cảm giác này, bữa ăn thiếu ớt sẽ mất ngon.

Lâu nay, chúng ta vẫn thường nghĩ ăn nhiều ớt sẽ gây loét dạ dày. Thế nhưng, nhiều cuộc nghiên cứu cho thấy ớt lại là thức ăn tốt cho những người bị loét dạ dày. Theo các chuyên gia, quả ớt có chứa chất capsaicin có tác dụng tiêu diệt các vi khuẩn gây loét dạ dày, ngăn chặn việc tạo ra acid chua, tăng lượng máu chảy vào niêm mạc dạ dày giúp ngừa tình trạng loét hoặc làm lành những vết loét. Tuy nhiên, những người hay ợ chua thì không nên dùng ớt, vì điều này có thể làm bệnh thêm nghiêm trọng. 

Giảm cân

Qua nghiên cứu, các nhà khoa học đã chứng minh, thành phần chất cay của ớt (chất capsaicin) tạo khả năng sinh nhiệt rất lớn, có tác dụng lan tỏa và đốt cháy các chất béo, đốt cháy nhiều calo hơn ngay sau bữa ăn.

Ngoài ra, chất này còn giúp làm tăng tỷ lệ trao đổi chất trong cơ thể, tạo cảm giác no và nhờ đó giúp người dùng giảm cân hiệu quả. Khi cơ thể hấp thu chất cay từ ớt, não sẽ tăng cường hoạt động, thúc đẩy sự chuyển tải của hệ thần kinh, làm cho thận tiết ra các dịch thể. Khi thận tiết ra các dịch thể sẽ đốt cháy chất béo, vì vậy có tác dụng giảm béo.

Đối với ung thư

Các nhà khoa học của Viện Đại học Pittburg (Mỹ) đã chứng minh được ớt có thể làm chậm quá trình phát triển của các tế bào ung thư, đặc biệt là ung thư tuyến tụy. Đó là do tác dụng của chất cay capsaicin có vai trò xúc tác, làm cho các tế bào ung thư  tự phá hủy nhưng không gây hại cho các tế bào bình thường. Chất capsaicin dồi dào trong ớt còn kích thích não bộ sản xuất ra chất endorphin, một móc-phin nội sinh có tác dụng giảm đau, đặc biệt cho những người bị viêm khớp mãn tính và ung thư.

Ngừa tai biến tim mạch

Nghiên cứu cho thấy, ớt chứa các hoạt chất giúp máu lưu thông tốt, ngăn ngừa nguy cơ tai biến tim mạch. Ngoài ra, ớt cũng giúp hạ huyết áp và giảm lượng cholesterol trong cơ thể.

Lượng vitamin C phong phú trong ớt có thể khống chế xơ cứng động mạch và làm giảm cholesterol. Nghiên cứu của các nhà khoa học Mỹ cho thấy, ớt có tác dụng sát trùng, chống ôi thiu, chống lạnh và chứa một số dưỡng chất nên giúp con người đề phòng và chữa một số bệnh.

Tăng sức đề kháng

Đối với những bệnh như: cảm cúm, cảm lạnh và những bệnh liên quan đến đường hô hấp thì ớt và các thức ăn cay là “thuốc ngừa” hiệu quả.

Read More

Thịt kho trứng món ngon chiêu đãi cả nhà

Bạn có một cách thực hiện món ăn ngon dễ làm với thịt kho trứng. Cùng chia sẻ chia sẻ kinh nghiệm nấu nướng cho mọi người cùng vào bếp bạn nhé!

1.  Nguyên liệu
-    Thịt lợn ba chỉ thái miếng
-    2 quả trứng luộc
-    Hạt tiê, hành hoa xắt khúc
-    Gừng thái miếng mỏng
-   dầu ăn, muối,đường
-    Nước sôi, nước tương
2.  Cách làm món ăn ngon dễ làm từ thịt và trứng
Bước 1: Thịt cắt thành từng miếng rắc hạt tiêu lên trên.

Bước 2: Gừng thái lát mỏng. Tiếp theo bạn cho thịt vào chiên hơi vàng.

Bước 3: Cho hành, gừng vào nồi rồi cho ước vào đun sôi
Bước 4: Sau khi thịt đủ vàng, chuyển vào nồi và đun sôi trong vòng 1 giờ.

Bước 5: Cho nước tương vào, đường, nước, muối, gừng thái lát mỏng vào cùng nồi với thịt đã chiên vàng. Bóc vỏ 2 quả trứng đã được luộc chín.

Bước 7: Đun thịt trứng cùng hỗn hợp nước gia vị cho đến khi vẫn còn một chút nước sánh đặc bên dưới đáy nồi.

Múc thịt vào đĩa. Bổ đôi quả trứng thành hai nửa rắc ít hạt tiêu lên và ăn khi còn nóng với cơm trắng.Bạn hãy cùng thực hiện cách làm món ăn ngon dễ làm đẹp mắt và ngon miệng nhé !

Read More

Món canh ngon cho bữa trưa bí đỏ nấu thịt nạc

Bát canh nóng hổi với vị ngọt của bí và thịt nạc băm được liệt vào danh sách các món canh ngon dễ làm cho bữa cơm gia đình. Món canh này sẽ rất ngon cho những bữa trưa mùa thu dịu mát.

Nguyên liệu:
- 200g thịt nạc băm
- 1 miếng bí đỏ vừa ăn
- Muối, hạt tiêu, đường, hành khô, hành lá.
Cách làm:
Một bữa cơm gia đình không thể thiếu được các món canh ngon dễ làm, nó vừa tăng thêm không khí gia đình, thay đổi khẩu vị, cân bằng được lượng thức ăn. Cùng thực hiện nhé mọi người !
Bước 1:
- Trước tiên bạn gọt vỏ bí đỏ rửa sạch, cắt lát vừa ăn.

Bước 2:
- Tiếp theo bạn băm nhỏ thịt  nạc cho vào bát, thêm hành khô thái nhỏ, nửa thìa nhỏ đường,  một ít hạt tiêu, một thìa nhỏ muối trộn đều, ướp trong vòng 15 phút.

Bước 3:
- Hành lá, mùi tàu rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 4:
- Cho chảo lên bếp đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi hành khô thơm, cho thịt băm vào xào chín.

Bước 5:
- Đun sôi khoảng 2 bát nước lọc sau đó cho thả bí đỏ vào đun cùng. Đun đến khi bí mềm, nêm gia vị vừa ăn, tắt bếp, thêm mùi tàu và hành lá vào nồi canh.

Bước 6:
- Múc ra bát lớn dùng làm món canh ăn với cơm.
Các món canh ngon dễ làm không làm bạn mất quá nhiều thì giờ hay công sức. Với canh bí đỏ nấu thịt bạn đã có ngay tô canh ngon và đẹp mắt cho cả nhà rồi.

Read More

Tổng hợp các món ăn ngon làm từ thịt gà

Thịt gà là một nguyên liệu rất dễ tìm và dễ nấu mà lại rất bổ cho cả nhà. Dưới dây là hướng dẫn giúp bạn nấu các món ăn ngon từ thịt gà bạn có thể tham khảo để làm cho gia đình mình 

Các bước hướng dẫn giúp bạn nấu các món ăn ngon từ thịt gà
1. Cánh gà rang me
Nguyênliệu:
- 100g me vắt chín, nấu tan với khoảng một chén nước sôi, lược bỏ xác hột me.
- Tám cánh gà
- Rắc ít bột mì hoặc bột bắp, ớt bột
 Thực hiện
Bẻ gãy khớp cánh để dễ chế biến hơn. Tẩm ướp một muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, một muỗng xúp hành tỏi băm, một muỗng xúp nước mắm ngon, một muỗng xúp nước me. Để qua 30 phút.
Cánh gà rán trong chảo dầu cho vàng 

Sau đó lấy một chén nước gà  đóng lon hoặc một chén nước hòa tan với một muỗng xúp bột nêm gốc thịt gà. Nấu sôi nước gà, nêm từ từ nước me, đường... cho đến khi hỗn hợp vừa vị chua ngọt.

tCho nước me vào chảo cánh gà chiên, canh lửa hơi lớn, đảo nhanh tay cho nước me thấm và ráo cánh gà là tắt bếp.

2. cánh gà xốt chua cay
Nguyên liệu:
-Cánh gà hoặc tỏi đùi, khía xéo
-Chút dầu ăn
-Xốt rang me
-Tương ớt
Cách làm:
Gà khía xéo rồi ướp gia vị, hạt tiêu và dầu ăn.Công dụng của dầu ăn là để tránh gà chảy nước khi ướp

Ướp xong thì cho vào lò nướng qua cho gà chín. Nếu không có lò thì có thể rán.
Hòa nước xốt rang me, tương ớt, chút gia vị, một chút đường vào chảo. Đun sền sệt rồi thả gà đã nướng qua vào, om khoảng 10 - 15 phút cho gà ngấm xốt.

Vậy là bạn có 2 món ăn ngon từ thịt gà rồi, bạn có thể hướng dẫn cách nấu các món ăn ngon này cho mọi người cùng làm nhé, chúc bạn thành công!

Read More

Mực xào cần tỏi thơm ngon dễ làm

Cuối tuần, cùng học cách làm mực xào cần tỏi thơm ngon với 20 phút thết đãi cả nhà nào các chị em!

Read More