Thưởng thức với món đậu Hà Lan xào tôm ngon tuyệt cú mèo

Thưởng thức với món đậu Hà Lan xào tôm ngon tuyệt cú mèo - Với những nguyên liệu đơn giản, hôm nay phunutoday.org sẽ hướng dẫn chị em nấu món Đậu Hà Lan xào tôm lạ miệng để đổi vị cho cả gia đình nhé.

Nguyên liệu:

- 200 g tôm

- 200 g đậu Hà Lan

- 200 g nấm thủy tiên hay nấm rơm

- Hành lá, muối, nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu.

Đậu Hà Lan xào tôm lạ miệng

Cách làm:

 Bước 1:

Nấm thủy tiên cắt bỏ chân, rửa sạch với nước muối pha loãng, để lê rổ cho ráo nước.

Bước 2: 

- Đậu Hà Lan tước bỏ cọng xơ, rửa sạch. 

Bước 3:

- Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 4:

- Tôm bóc nõn, rút chỉ đen trên lưng tôm cho sạch, giã thô.

Bước 5:

- Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi tỏi thơm, cho tôm vào xào chín. Cho đậu vào xào nhanh tay, để lửa lớn, xào khoàng 3 phút cho nấm vào xào cùng, nêm vào một thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa nhỏ hạt nêm, đảo đều.

Bước 6:

- Xào khoảng 7 - 10 phút, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn, tắt bếp, rắc một ít hạt tiêu và hành lá đã thái nhỏ. Múc ra đĩa dùng làm món xào ăn với cơm.

Cuối tuần chuẩn bị đến rồi, phunutoday.org mách nước chị em món Đậu Hà Lan xào tôm lạ miệng, hi vọng chị em sẽ có một bữa ăn ngon cùng gia đình thân yêu.

Ngồi máy tính quá nhiều dễ mắc bệnh thoai hoa dot song co, bệnh thoat vi dia dem và bệnh trĩ nội. Đến nhà thuốc nam An Dược để có bài tập và bài thuốc nam hay điều trị bệnh hiệu quả!

Read More

Cùng vào bếp với món bao tử cá

Cùng vào bếp với món bao tử cá - Mùa này chúng ta nên ăn gì cho đổi món? phunutoday.org hôm nay sẽ hướng dẫn các bạn trổ tài khéo tay nấu món bao tử cá nhé.

Nguyên liệu:

- Bao tử cá basa: 1 gói (có bán ở siêu thị)

- Củ cải trắng loại nhỏ 

- Hành củ, hành khô, thì là, củ gừng nhỏ, dầu ăn, nước mắm, hạt tiêu, hạt nêm.

Read More

Bí quyết để có món ngon mỗi ngày từ mướp

Bí quyết để có món ngon mỗi ngày từ mướp - Mùa hè đến rồi Phunutoday.org giới thiệu với chị em món ngon mỗi ngày dễ làm với nụ mướp nấu chua, thơm ngon thanh mát.

món canh cua nụ mướp thơm ngon thanh mát

1. Nguyên liệu

cua đồng: 200g

Tôm khô: 50g

nụ hoa mướp tươi 400g

phụ gia: hành khô, gia vị, nước mắm, dầu ăn, muối

2. Cách làm:  Để có nồi canh thơm mát các chị em hãy làm theo hướng dẫn sau nhé. chúc chị em thành công với món ngon mỗi ngày dễ làm này.

cua đồng 200g

cua rửa sạch, bỏ mai, bỏ yếm, giã hoặc xay nhỏ với chút muối tinh sau đó cho nước vào và lọc bỏ bã. khều gạch cua ra bát và để riêng.

Tôm khô rửa sạch, giã sơ cho dập

Nụ hoa mướp nhặt bỏ phần sâu và giập rồi rửa sạch để ráo nước

hành khô bóc vỏ băm nhỏ

cho nước cua vào nồi cùng với nước mắm và 1/2 thìa dầu ăn, khuấy đều tay cho đến khi sôi, bồng cua nổi lên vặn lửa nhỏ xuống, cho hoa mướp vào đun chín mềm thì nêm hạt nêm gia vị vừa ăn. Phi thơm hành rồi cho gạch cua vào xào cùng rồi đổ tất cả vào nồi canh.

3. thưởng thức

chọn nụ mướp tươi

cho ra bát tô và dùng với cơm trong bữa ăn hàng ngày.

Đây là món ngon mỗi ngày dễ làm lại thích hợp với mùa hè cho bạn và gia đình hương vị thơm ngon thanh mát.

Ngồi máy tính quá nhiều dễ mắc bệnh thoai hoa dot song co, bệnh thoat vi dia dem và bệnh trĩ nội. Đến nhà thuốc nam An Dược để có bài tập và bài thuốc nam hay điều trị bệnh hiệu quả!

Read More

Bật mí công thức làm món lươn quận lá nốt thơm lừng

Bật mí công thức làm món lươn quận lá nốt thơm lừng - Lươn cuộn lá lốt món ngon dễ làm.

Nguyên liệu:

- Lươn to: tầm 300 gr/ con

- Thịt sấn vai xay: 200 gr

- Lá lốt, tía tô, hành hoa

- Hành khô, hạt tiêu

Lươn cuộn lá lốt

Cách làm:

Bước 1: Hành khô băm nhỏ, vài cái lá lốt + lá tía tô thái sợi, trộn đều với thịt xay cùng hạt nêm, hạt tiêu cho vừa miệng.

Bước 2: Lươn lọc bỏ xương, cắt mỗi miếng to cỡ bao diêm, ướp chút hạt nêm cho lươn được đậm đà. Nếu không biết cách lọc xương, khi mua lươn các bạn có thể nhờ người bán lọc giúp luôn cho nhé.

Bước 3: Đun sôi nước, cho hành lá vào trụng sơ rồi vớt ra ngâm ngay vào bát nước lạnh để hành được xanh và có độ dai.

Bước 4: Trải miếng lươn ra, xúc thịt cho thịt vào giữa, cuộn lại.

Bước 5: Cuộn thêm lá lốt ra bên ngoài miếng lươn đã được nhồi thịt, dùng những cọng hành trần để buộc cho lá lốt khỏi bung.

Bước 6: Cho lươn cuộn lá lốt vào chảo rán vàng, gắp ra ăn nóng, chấm với tương ớt ngọt rất ngon.
Chúc các bạn ngon miệng với lươn cuộn lá lốt!

Ngồi máy tính quá nhiều dễ mắc bệnh thoai hoa dot song co, bệnh thoat vi dia dem và bệnh trĩ nội. Đến nhà thuốc nam An Dược để có bài tập và bài thuốc nam hay điều trị bệnh hiệu quả!

Read More

Món ngon dễ làm: Cùng thưởng thức món lươn om chuối đậu ngon tuyệt hảo

Món ngon dễ làm: Cùng thưởng thức món lươn om chuối đâu ngon tuyệt hảo - Chúng ta có thể chế biến được rất nhiều các món ăn từ lươn. Bài này monngondelam365.blogspot.com xin giới thiệu đến các bạn cách nấu món lươn om chuối đậu nhé.

Nguyên liệu để làm lươn om chuối đậu:
- 300 gr lươn to để nguyên con

- 2 quả chuối

- 2 bìa đậu phụ

- Hành hoa, rau răm

- Lá lốt

- Riềng, nghệ, mẻ

- Mắm tôm, hành khô

- Nước mắm, mì chính

- Tiêu, muối, bột đao.

Lươn to vừa phải

Cách làm:
- Riềng, nghệ giã nát, trộn mẻ, mắm tôm vào cùng, rồi lọc qua, bỏ bớt bã.

- Lươn sơ chế sạch để nguyên con, mổ bỏ ruột, cắt khúc ướp tiêu, muối, bột ngọt và nước mắm tôm ở trên

- Chuối thái con chì, ngâm nước muối cho khỏi thâm, sau đó luộc qua đổ nước cho bớt chát, đậu thái quân cờ, đem rán lên.

- Phi hành khô cho lươn vào đảo săn, cho chuối, đậu, gia vị, nước dùng om chín mềm, nếu sốt chưa sánh thì cho thêm vào chút bột năng. -

- Cho rau hành thái vụn vào đảo đều, ăn nóng.

Lươn om chuối đậu

Chúc các bạn ngon miệng với lươn om chuối đậu nhé!

Ngồi máy tính quá nhiều dễ mắc bệnh thoai hoa dot song co, bệnh thoat vi dia dem và bệnh trĩ nội. Đến nhà thuốc nam An Dược để có bài tập và bài thuốc nam hay điều trị bệnh hiệu quả!

Read More

Món ngon dễ làm: Cùng vào bếp với món ếch om chuối đậu

Món ngon dễ làm: Cùng vào bếp với món ếch om chuối đậu - Mùa hè đến kèm theo cái nóng oi bức khiến mọi người cảm thấy mệt mỏi và chán ăn. Chị em có thể cải thiện bữa ăn cho gia đình mình bằng món ếch om chuối đậu nhé. Vậy cách nấu ếch om chuối đậu như thế nào mời các chị em cùng tham khảo công thức dưới đây.

Nguyên liệu: ( dành cho 4 người)

- 300g ếch (đã làm thịt)

- 1 mẩu nghệ tươi, băm nhuyễn

- 3 quả chuối xanh

- 3-4 bìa đậu phụ

- 15 lá lốt, rửa sạch, thái nhỏ

- 1 mớ tía tô, rửa sạch, thái nhỏ

- 150-200ml bỗng rượu

- mắm, tiêu, hạt nêm

- 2, 3 củ hành tím, thái lát

- Dầu ăn

Read More

Thưởng thức món hoa bí nhồi thịt rất tốt cho chuyện yêu

Thưởng thức món hoa bí nhồi thịt rất tốt cho chuyện yêu - Hoa bí không những dân dã mà còn bắt mắt và ngon miệng. Cẩm nang nội trợ của http://phunutoday.org hôm nay mách bạn món Hoa bí nhồi thịt rất dễ làm mà lại bổ sung vitamin cho chuyện "yêu" (sex)

1. Nguyên Liệu 

chọn hoa bí màu vàng sậm, bông cứng, tươi

Hoa bí, mộc nhĩ, thịt xay nhuyễn, nấm hương, hành hoa, gia vị

2. cách làm

Khéo tay nhồi vào bông hoa tránh bị rách

Chọn hoa bí đực, cứng, tươi, màu vàng đậm, hoa to. sau đó cắt bớt cuống và ngắt nhụy hoa bên trong rồi ngâm hoa trong nước muối khoảng 5 đến 9 phút. 

Mộc nhĩ, nấm hương thái chỉ, hành hoa thái nhỏ rồi trộn đều với thịt xay, gia vị, nước mắm vừa ăn. xào sơ qua hỗn hợp nguyên liệu để nguội chút rồi khéo tay nhồi vào bông hoa sao cho không bị rách hoa. Nhồi xong đem chiên ròn.

3. Trình bày và thưởng thức

Chiên ròn và chấm cùng tương ớt

bày những bông bí nhồi thịt ra đĩa, thêm chút cà chua nhỏ và dưa chuột thái lát rồi chấm cùng tương ớt cay cay, ròn, ngon.

Ngồi máy tính quá nhiều dễ mắc bệnh thoai hoa dot song co, bệnh thoat vi dia dem và bệnh trĩ nội. Đến nhà thuốc nam An Dược để có bài tập và bài thuốc nam hay điều trị bệnh hiệu quả!

Read More

Cùng vào bếp với món ngon dễ làm từ nộm hoa chuối

Cùng vào bếp với món ngon dễ làm từ nộm hoa chuối - Trong dịp nghỉ lễ này,  các chị em có thể cải thiện bữa ăn của gia đình với món nộm hoa chuối tai lợn vừa ngon mà lại dễ làm.

Nguyên liệu để làm nộm hoa chuối:

- Hoa chuối: 1 cái
- Tai lợn: 1 cái

- Giá đỗ, cà rốt bào sợi

- Lạc

- Chanh, ớt, tỏi (băm nhỏ); (vắt nước cốt chanh, ớt thái miếng nhỏ)

- Rau thơm các loại.

- Gia vị: Mì chính, đường, bột canh.

Nguyên liệu làm nộm hoa chuối tai lợn

 
Cách làm:Bước 1: Hoa chuối rửa sạch, thái lát mỏng.Bước 2: Ngâm hoa chuối trong một chậu nước với một vài giọt chanh tươi.Bước 3: Tai lợn rửa sạch bằng nước muối rồi đem luộc chín, thái lát mỏng.
Bước 4: Lạc rang chín, sau đó xát bỏ vỏ.
Bước 5: Rau thơm các loại rửa sạch rồi thái khoảng 1 cm.
Bước 6: Hoa chuối sau khi ngâm bớt nhựa vớt ra rổ để ráo nước rồi cho vào một âu to. Lần lượt cho cà rốt, giá đỗ, 2-3 thìa đường, tai lợn vào trộn đều. Cuối cùng cho nước cốt chanh pha với một ít tỏi, ớt và bột canh rồi cho rau thơm vào trộn tiếp. Mỗi lần cho các nguyên liệu vào bạn nên trộn thật đều để nguyên liệu được ngấm gia vị.
Bước 7: Cuối cùng cho một ít lạc giã dối vào đảo thêm một lúc rồi bày món nộm hoa chuối ra đĩa và thưởng thức.

Nộm hoa chuối tai lợn -món khoái khẩu cho các ông chồng

Chúc các bạn ngon miệng với nộm hoa chuối tai lợn!

Ngồi máy tính quá nhiều dễ mắc bệnh thoai hoa dot song co, bệnh thoat vi dia dem và bệnh trĩ nội. Đến nhà thuốc nam An Dược để có bài tập và bài thuốc nam hay điều trị bệnh hiệu quả!

Read More

Tự làm bánh tráng trộn hấp dẫn

Bánh tráng trộn là món ăn vặt được giới trẻ ưa thích. Thay vì mua ở hàng quán ngoài đường, bạn có thể tự tay làm món này ở nhà để đãi bạn bè.

Nguyên liệu:

- 1 xấp bánh tráng Tây Ninh ủ mềm (4 người ăn).

- 2 trứng gà, 10 g mực xé sợi, 10 g khô bò (bạn có thể mua khô cá, gan bò... nếu thích).

- Rau răm, đậu phụng, mỡ hành, hành phi, tương ớt sa tế, 6 quả quất (tắc).

Cách chế biến:

- Trứng gà luộc chín bóc vỏ. Hành lá thái nhỏ, phi thơm làm mỡ hành. Rau răm rửa sạch, thái nhỏ.

- Bánh tráng ủ mềm, cắt thành từng phần nhỏ cho vào bát.

- Tiếp đến cho các nguyên liệu như: khô bò, tương ớt sa tế, rau răm, hành phi, đậu phộng vào, vắt đều quất rồi trộn đều cho vừa ăn.

- Sau cùng cho trứng gà bổ múi cau vào rồi thưởng thức. Bạn có thể cho thêm ớt nếu ăn cay.

Read More

Canh xương rau rút ấm nóng cho những ngày thu se lạnh

Canh cua nấu khoai sọ rau rút là bát canh cực kì phổ biến trong những bữa cơm gia đình miền Bắc. Đang mùa rau rút ngon, bạn hãy cùng làm món này cho bữa tối mát mẻ của gia đình mình.

Nguyên liệu: (4 người)
- 400g sườn lợn
- 400g khoai sọ / khoai thơm / khoai môn
- 1 mớ rau rút
- 1 củ hành tím, thái nhỏ
- nước mắm, hạt nêm

Cách làm:
- Khoai gọt vỏ, rửa sạch, bổ miếng vừa ăn.
- Sườn lợn rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, ướp sườn với chút mắm và hành tím khoảng 30 phút cho ngấm.

- Đặt nồi to lên bếp, cho sườn vào đảo đều, sườn vừa chín hết bên ngoài thì cho khoai vào đảo cùng khoảng 1-2 phút nữa, thêm nước cho ngập trên khoai một chút rồi đun nhỏ lửa để sườn và khoai cùng chín dừ.
- Rau rút nhặt sạch, rửa sạch, để ráo nước.

- Khi khoai đã mềm, cho thêm nước vừa ăn, thêm hạt nêm. Đun sôi trở lại thì cho rau rút vào, nồi canh vừa sôi trở lại là được.

Read More

Bí quyết bảo quản trứng được lâu

Với những nguyên liệu dễ kiếm như trấu, dầu thực vật, muối, bạn có thể tận dụng để cất trữ trứng được tươi và lâu ngày.

- Bôi lên trứng lớp dầu thực vật như dầu cải, dầu vừng..., trứng có thể để được đến 36 ngày. Cách này thích hợp với nhiệt độ 25-32 độ C.

 

- Để trứng mới (trứng phải còn lành lặn, chưa bị dập vỡ) vào trong vò hoặc bình sạch sẽ khô ráo, đổ nước vôi có nồng độ 2-3% vào bình, nước phải cao hơn trứng 20-25 cm, với cách này ta có thể giữ trứng được 3-4 tháng. Khi cất giữ cần phải bảo đảm được các điều kiện sau:

 

+ Mùa hè không được để vò hoặc bình đựng trứng ở chỗ có ánh nắng mặt trời chiếu vào mà phải để nơi râm mát, thoáng gió.

 

+ Mùa đông không để nơi quá lạnh nhưng cũng phải đảm bảo thoáng mát. Cũng có thể cho trứng vào nước vôi có nồng độ khoảng 5% ngâm nửa tiếng rồi vớt ra phơi khô trước khi cho trứng vào bình hoặc vò cất giữ, làm như vậy có thể bảo quản trứng trong thời gian khá dài.

 

 

- Rải một lớp trấu khô, sạch vào đáy thùng đựng, cứ một lớp trấu trải một lớp trứng cho đến khi đầy thùng, cuối cùng dùng bìa bịt kín thùng, để thùng nơi râm mát, làm như vậy có thể bảo quản trứng được trong vài tháng. Trường hợp không có trấu ta có thể thay bằng mùn cưa gỗ hoặc tro để thay thế, cứ 20 ngày kiểm tra trứng một lần.

 

- Hoà tan một kg dung dịch silicát natri vào 9 lít nước sôi, sau đó để nguội rồi đổ vào trong bình đựng trứng gà, mặt nước phải để cao hơn trứng từ 5 cm trở lên, bịt kín miệng bình để nơi râm mát, thông gió. Vào mùa hè bằng cách này ta có thể bảo quản được trứng trong 2-3 tháng.

 

- Cũng có thể cho trứng vào để cùng với các loại lương thực phụ như: đậu tương, đậu đen... như vậy trứng cũng có thể bảo quản trong một thời gian dài mà không sợ bị hỏng.

   

- Cất trứng vào trong bã chè khô sạch, để nơi thoáng mát, có thể bảo quản trong vòng 2-3 tháng không bị hỏng.

 

- Vào mùa hè thời tiết nóng nực, nếu cho trứng vùi vào trong muối, trứng cũng bảo quản được lâu.

    

- Trừng gà vừa mới mua về nên dùng nylon giữ tươi hoặc loại giấy bóng dùng để nướng thức ăn bọc trứng lại, như vậy trứng cũng để được trong một thời gian dài.

 

 

- Sau khi mua trứng gà về, dùng khăn ướt lau qua rồi cho vào tủ lạnh (để dựng quả trứng lên), đầu to quả trứng hướng lên trên, như vậy để được khá lâu.

 

- Trứng gia cầm không nên để cùng với gừng, hành tây, như vậy trứng sẽ hỏng rất nhanh.

Read More

3 kiểu biến tấu với vịt cho ngày cuối tuần đầy sức sống

Vịt nấu chao, mì vịt tiềm hay vịt om sấu là những món ăn ngon miệng dành cho gia đình bạn vào ngày cuối tuần.

1. Vịt nấu chao

Nguyên liệu:

- 1/2 con vịt cỏ (khoảng 600 g).

- Chao đỏ 4 miếng; chao trắng 4 miếng. 1 củ khoai môn, 1 trái dừa tươi.

- Các loại gia vị như: đường, hạt nêm, tỏi, ớt, tiêu, hành, dầu hạt điều...

Cách chế biến:

- Khoai môn gọt vỏ, thái quân cờ. Bạn nhớ ngâm khoai trong nước sạch để cho hết nhựa và không bị thâm đen.

- Vịt rửa sạch, rửa lại với rượu trắng và gừng để khử mùi. Chặt vịt thành từng khúc vừa ăn, ướp với các loại gia vị như hành tím, tỏi, ớt băm nhuyễn, đường, tiêu, dầu hạt điều, chao đỏ và chao trắng, hạt nêm trong khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.

- Vịt sau khi ướp được xào sơ cho thịt hơi săn lại. Cho nước dừa tươi vào nấu nhỏ lửa đến khi vịt chín mềm.

- Cuối cùng cho khoai môn vào nấu đến khi khoai chín, nêm lại gia vị cho vừa ăn là được. Vịt nấu chao ngon nhất là dùng ngay khi còn nóng và ăn kèm với bún tươi.

2. Mì vịt tiềm

Nguyên liệu:

- 2 đùi vịt làm sạch, 500 g xương heo ninh lấy nước dùng.

- 2 hoa hồi, 3 đinh hương, 1 nhánh quế, ít vỏ quýt khô, 10 tai nấm đông cô, nước tương, gừng, hạt nêm, muối, đường.

- 4 vắt mì trứng sợi nhỏ, 1 bó cải thìa hoặc cải ngọt tùy ý thích.

Cách chế biến:

- Đùi vịt rửa sạch, chà xát lại với rượu trắng, dùng khăn sạch lau khô. Ướp với tỏi băm, hạt tiêu, nước tương, muối, hạt nêm trong khoảng 30 phút cho thấm. Sau đó chiên vàng.
- Nấm đông cô ngâm với nước ấm cho mềm, cắt bỏ cuống. Các hương liệu cho vào chảo rang thơm. Cải thìa, hành lá rửa sạch. Xương heo rửa sạch, cho vào ninh lấy nước dùng. Vớt bỏ xương heo, gừng để vỏ, rửa sạch và nướng vàng cho vào nước dùng.
- Các loại hương liệu sau khi rang cho vào túi vải cột chặt rồi thả vào nước dùng. Sau đó cho đùi vịt đã chiên vàng vào nấu mềm, tiếp đến cho nấm đông cô vào. Nêm lại gia vị cho vừa ăn.
- Mì trứng chần sơ qua nước sôi cho mềm rồi vớt ra rổ để ráo. Cải thìa cho vào nồi luộc chín với ít dầu ăn và ít muối để cải bóng. Cải chín vớt ra cho ngay vào nước lạnh để cải giữ được màu xanh đẹp mắt.
- Cho mì vào bát, xếp đùi vịt lên trên, thêm cải thìa, tai nấm, hành lá thái nhỏ, chan nước dùng vào là bạn đã có bát mì vịt tiềm thơm ngon, nóng hổi cho cả nhà cùng thưởng thức.

3. Lẩu vịt om sấu

Nguyên liệu:

- 1/2 con vịt cỏ, 10 quả sấu xanh.
- 1 bó rau muống, 1 củ khoai môn, 1 kg mì chũ hoặc bún tươi.
- Ớt, ngò om, hạt nêm, muối, đường, tiêu.

Cách chế biến:

- Vịt rửa sạch với nước muối, rửa lại với rượu trắng để không bị hôi. Để ráo nước, thái thành từng khúc vừa ăn rồi ướp với gia vị hạt nêm, muối, tiêu, đường trong khoảng 15 phút.

- Sấu xanh cạo vỏ, rửa sạch. Khoai môn gọt sạch vỏ, rửa sạch thái quân cờ.

- Phi thơm hành, cho thịt vịt vào xào săn, tiếp đến cho sấu vào đảo sơ. Cho nước lọc, khoai môn vào rồi đun chín. Nêm lại gia vị vừa ăn.

- Lẩu vịt om sấu ăn kèm với rau muống, mì chũ hoặc bún tươi.

Read More

Giòn ngon tê lưỡi với dạ dày trộn cay

Với món dạ dày trộn cay này, bạn sẽ dễ dàng chinh phục được khẩu vị của các “thực khách” quen thuộc. Vì thế, thỉnh thoảng chị em hãy thử đổi khẩu vị cho cả nhà bằng các món ăn chế biến từ dạ dày nhé!

Nguyên liệu:

- 1 cái dạ dày lợn (dạ dày nên mua loại vừa phải, không quá to và có màu trắng hồng)

- Rau mùi tây

- Vừng rang chín

- Gia vị: Dầu ớt, nước tương, giấm và đường

Cách làm:

- Món dạ dày trộn cay có được ngon hay không phụ thuộc rất nhiều vào công đoạn làm sạch, vì thế bạn cần phải thực hiện bước này kỹ càng, cẩn thận.
- Đầu tiên bạn lộn trái dạ dày, rửa trực tiếp dưới vòi nước, dùng dao cạo sạch màng nhầy; sau đó cho bột mỳ vào bóp kỹ để dạ dày ra nhớt. Tiếp tục bóp muối nhiều lần rồi chần dạ dày với nước sôi, vớt ra rửa lại và chà xát với chanh cho dạ dày thật trắng. Cuối cùng bạn lộn dạ dày ngược lại và cạo bỏ lớp mỡ dính vào nó là được.
- Muốn dạ dày mềm ngon sau khi đã làm sạch, hãy lấy một ít gạo (ngâm qua nước) nhồi vào trong, rồi luộc khoảng nửa giờ cùng với gừng tươi thái lát và chút rượu nấu, vớt dạ dày ra, bỏ phần cơm bên trong đi, lúc này dạ dày sẽ rất mềm, có thể dùng ngay hoặc làm gỏi rất ngon.
- Cắt dạ dày thành từng miếng dài, nhỏ cỡ 0.5 – 0.7 cm tùy ý.

- Trộn đều 1 muỗng canh dầu ớt, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh giấm (hoặc nước cốt chanh) thành một hỗn hợp đồng nhất.
- Trút dạ dày vào hỗn hợp này, trộn đều, để khoảng chừng 30 phút cho dạ dày thấm vị,
- Trước khi ăn, thêm rau mùi và vừng rang chín vào, trộn lại lần nữa rồi trút dạ dày ra đĩa.

Thành phẩm:Dạ dày lợn là món khoái khẩu của nhiều người. Bên cạnh món luộc đơn giản nhưng đặc biệt ngon khi ăn kèm nước mắm chấm chua cay thì bạn có thể biến tấu thứ nguyên liệu quen thuộc thành vô số món ăn lạ miệng khác. Dạ dày trộn cay giòn thơm hương vừng rang, ăn sần sật với đủ vị chua, cay, mặn ngọt thấm đậm trong từng thớ dạ dày đem lại cảm giác cực kỳ thích thú.

Read More

Giải nhiệt bằng canh đậu phụ non nấu nấm

Canh đậu phụ non nấu nấm vừa thanh mát, vừa có vị ngọt của nước dùng xương đem lại cảm giác ngon miệng cho bữa cơm gia đình.

Nguyên liệu:

- 1 cây đậu phụ non Nhật Bản hoặc 4 bìa đậu phụ non.

- 1 gói nấm kim châm; 100g nấm bào ngư; 100g cải thảo.

- 1 kg xương ống; hành lá, ngò rí; hạt nêm, đường, muối.

Cách chế biến:

- Đậu phụ non thái lát dày vừa ăn.

- Các loại nấm rửa sạch, cải thảo rửa sạch, thái lát nhỏ. Hành lá, ngò rí rửa sạch.

- Xương heo rửa sạch, cho vào nồi áp suất ninh để lấy nước dùng. Sau khi ninh xong, cho phần nước dùng sang một nồi nhỏ rồi đun sôi. Nêm gia vị cho vừa ăn rồi cho cải thảo vào. Tiếp đến cho các loại nấm vào. Sau cùng là đậu phụ, hành lá rồi tắt bếp.

- Múc canh ra bát rồi dùng nóng với cơm trắng. Đây là món canh rất dễ chế biến, bạn có thể dùng trong bữa cơm trưa hoặc tối đều được.

Read More